El mundo se obsesionó con el chocolate Dubái. En realidad fue un anticipo de algo mayor: la "pistachización" de la alimentación

Si solías moverte por TikTok en 2024 (o sigues haciéndolo a día de hoy) seguramente sabrás de sobra qué es "el chocolate Dubái" , las celebérrimas tabletas elaboradas con cacao, kadayif y pistachos. Desde que una influencer las popularizó allá por diciembre de 2023 este dulce creado en los Emiratos Árabes se ha convertido en todo un fenómeno viral, con su legión de imitadores. Incluso ha colapsado supermercados y tensionado el mercado global del pistacho.

Hay quien cree que esa fiebre es solo parte de un fenómeno mucho mayor: un proceso de pistachización que ha hecho que este fruto seco se cuele cada vez en más artículos, desde bebidas a aperitivos , cremas o incluso cosméticos .

¿Qué…