Central y Maido ante el 50 Best en Lima: qué preparan y quiénes ganan con la ceremonia

Virgilio Martínez y el trabajo detrás de Central: “A mí me sirve más escuchar que dar órdenes”

Lima será sede de The World’s 50 Best Restaurants 2026 , cuya ceremonia central se realizará el 4 de noviembre. Para Central , el restaurante fundado por Virgilio Martínez, y Maido , el restaurante nikkei de Mitsuharu “Micha” Tsumura —primer lugar del ranking mundial en 2023 y 2025, respectivamente—, la llegada del evento abre una pregunta: ¿quién capitalizará la afluencia de visitantes extranjeros?

Ambos chefs conversaron con Gestión durante la presentación oficial organizada por Promperú .

Según las proyecciones de Promperú, la cita generaría un movimiento económico inmediato de…