Dueño de Clamore va por escuela de pastelería y un ‘campus gastronómico’ propio en Lima

Clamore Café, los planes de crecimiento de Perú Capital Cien para sus marcas

Luego de un 2025 adverso para el sector gastronómico , provocado por la inseguridad ciudadana , y de un primer semestre de 2026 frenado por las elecciones generales y el Mundial , Perú Capital Cien —grupo detrás de la cafetería Clamore, la Escuela Peruana del Café y Shaker Bartender School— empieza a ver una recuperación en sus ventas.

En conversación con Gestión , su gerente general, Michael Barriga, detalló los principales objetivos de la compañía, entre los que destacan la apertura de una nueva cafetería en Lima moderna, el lanzamiento de una tercera escuela y la búsqueda de un local propio.…