Vinos: el arte de desafiar la montaña

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Hay vinos que nacen de la generosidad de la tierra y otros que parecen conquistarla centímetro a centímetro. Vinos que llevan en su interior algo más que fruta, aromas y taninos: la memoria de un paisaje extremo, el esfuerzo de quienes lo cultivan y la obstinación deciden explorar territorios difíciles.

Agustín Lanús pertenece a esa última categoría. En los Valles Calchaquíes, al norte de Argentina , ha orientado su trabajo a descubrir cómo la altitud, el clima y las particularidades de cada parcela pueden expresarse en una copa.…