¿Por qué el chancho al palo es plato embajador de Huaral y cómo posicionó a este destino?

La provincia de Huaral se ha convertido en los últimos años en un destino gastronómico de obligada visita en Perú, gracias a su amplia y variada oferta culinaria que tiene como plato embajador al chancho al palo, un manjar que conquista paladares dentro y fuera del país.

¿Cómo este potaje se convirtió en el más emblemático de Huaral y cómo contribuyó a posicionar a esta localidad como destino turístico?,¿Qué reconocimientos ha recibido?, ¿Cuándo se celebra su día y su festival?