Los postres en Perú: un viaje por las notas de la tentación y su maridaje

Pisco y vino peruano: una oportunidad de oro para el Mincetur

Dicen los analistas de mercado que el éxito de una inversión se mide por su sostenibilidad en el tiempo. En la mesa, la lógica es idéntica: la reputación de un gran menú no se consolida en las primeras entradas, sino en el último recuerdo: el postre. Sin embargo, existe un viejo mito corporativo en el mundo de la gastronomía que afirma que el postre es un terreno minado para el vino. Rompamos el dogma.

El maridaje de postres no solo es posible; es la parte más bonita, poética y rentable de la comida.

Como creador de canciones y selector de vinos , concibo la mesa como una partitura.…