La Mar en Aponiente: Una conversación entre dos mares

Peruanísimo, arequipeño y amante de los dim sums, el cocinero Anthony Vásquez llegó a Lima a los 18 años queriendo ser pintor, pero la vida tenía otros planes para él. Por sugerencia de su abuela, y cómplice en muchas cosas, acabó estudiando cocina, una carrera de la que se enamoró y lo llevó a ser el cocinero inquieto, curioso y talentoso que es hoy.

Chef creativo de la cebichería La Mar, junto a Gastón Acurio y Pepe Carpena vienen realizando un trabajo impecable de precisión, responsabilidad y cariño por el producto donde el trabajo con el corazón se siente.…