LA CERVEZA Y LA ECONOMÍA DE LAS EXPERIENCIAS, columna de Raúl Castro Pereyra

Cuando pensamos en bares, restaurantes y hoteles, solemos imaginar lugares para comer, beber o celebrar. Detrás de ellos hay, sin embargo, una economía de hospitalidad que genera empleo, moviliza proveedores y crea oportunidades de desarrollo en todas las regiones del país.

Hace un mes, la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) presentó un estudio de permite dimensionarlo. Alojamiento y restaurantes representan el 2,8% del PBI, y el valor agregado de restaurantes y afines alcanzó los S/ 14 895 millones en 2025: 2,3% más que en 2024 y 28% sobre 2021. Considerando que este grupo une aproximadamente 161 mil restaurantes formales en las 25 regiones.

En este ecosistema, la cerveza ocupa un…