Kanoe en Lima

Japón está de moda. Y con él su cocina, técnica y sabores. Para muchos es la “tierra de la comida”, un país marcado por la presencia de “shokunin”, aquellos artesanos profundamente dedicados al oficio, hablando del ámbito culinario. São Paulo alberga la mayor comunidad japonesa fuera de Japón, y en cuestiones gastronómicas, a diferencia de nuestro país, donde la cocina se ha mezclado con los sabores e insumos locales dando vida a una gastronomía nikkei que hoy tiene cada vez más personalidad y presencia a nivel mundial; en Brasil, la comunidad japonesa ha mantenido durante muchos años la tradición y los sabores originales de Japón.

INVITADO.…