IGV bajo para restaurantes: ¿por qué el consumidor no necesariamente paga menos?

El Impuesto General a las Ventas (IGV) para determinadas micro y pequeñas empresas (mypes) del sector restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos se redujo hace unos años. En esa línea, la tasa especial es de 8% de IGV más 2.5% de Impuesto de Promoción Municipal (IPM), lo que representa una carga total de 10.5% en 2026.